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「k8.com凯发手机版下载」网红店一份卖200!在家20块能做一大盘,新手一学就会

2020-01-11 16:15:13

「k8.com凯发手机版下载」网红店一份卖200!在家20块能做一大盘,新手一学就会

k8.com凯发手机版下载,今天菜菜就来做个后台呼声超高的寿司。

而且,还不是那种颇需要经验的手握寿司,而是小白都能在家做的手鞠寿司。

学完今天这个,你们一定会更爱我!

手まり寿司

手鞠寿司(temari sushi),原本是日本女儿节的传统料理,因其外形特别像日本女孩玩的手鞠球(一种线球)而得名,也被称为球寿司或圆寿司。

手鞠球 | 图源网络

小巧玲珑的团子放在桌上,色彩缤纷,煞是好看,所以在日本,也很受女性饭局的青睐。

在家做手鞠寿司,简单快手不说,自由度也特别高。

寿司饭,你们按我方子的比例调,基础的味道就有了保证。

饭上的材料,菜菜直接去生鲜超市买的刺身拼盘,种类丰富数量合适,不怕吃着浪费。

我今天展示的,都是最基础的几样:三文鱼、北极贝、甜虾等。

你们还可以根据自己的喜好增减,像牛油果、火腿、萝卜青菜之类,都可以往上头放,来一场私人定制的寿司party~

买回来的生鱼片,如果长得很膨胀,就要先被生活捶打一番,变大变薄。若是长得合适,就可以逃过一劫。

然后裹上米饭,借助保鲜膜那么一拧,翻转过来,鱼片就乖乖地贴在米饭上,一个玲珑可爱的寿司,就成了。

如法炮制,即使没有道具,也能做出一盘漂亮又豪华的手鞠寿司。

无论是正餐下午茶,还是国庆出游带在路上吃,都美滋滋~

- 手鞠寿司 -

[ 食材 ]

米饭 2碗 (约300g) 甜虾 1只 三文鱼 1片

鱿鱼片 2片 希鲮鱼片 2片 北极贝 2片

鱼籽 5g 海草 5g 蛋丝 5g 水果黄瓜 1根

寿司醋:米醋 1.5大勺 糖 1大勺 盐 1/2小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.碗中加入1.5大勺米醋、1大勺糖、1/2小勺盐调成寿司醋备用

无需加热,室温溶解即可。也可用3大勺现成的寿司醋代替

2.按1:1.1的米水比例煮米饭,将煮好的米饭盛入一个大碗中,趁热加入寿司醋,用切拌的手法翻拌均匀,晾凉

寿司醋中含有醋酸,应尽量避免用不锈钢的器皿来装米饭;

米饭要趁热放醋,才能使醋充分渗透到米饭中;

切忌过度的搅拌,不然米饭会粘连在一起

3.砧板上铺上保鲜膜,放上1片三文鱼,再铺一层保鲜膜,用擀面杖轻轻敲打至合适的厚度(大约2mm厚)

4.在敲薄的三文鱼放上1大勺米饭(约40g),然后提起保鲜膜四角,捏紧成球状即可

其他的生鱼片可参照三文鱼的步骤处理

5.在甜虾中间划一刀后将虾肉摊平,放上一大勺米饭,然后提起保鲜膜四角,捏紧成球状即可

注意不要切断虾肉

6.水果黄瓜用削皮刀削成薄片,再交叉摆放在保鲜膜上,放上米饭,同上捏紧成球状即可

黄瓜片削得越薄越容易造型

7.碗中打入1个鸡蛋,加入盐1小撮,糖1/2小勺打发后,过滤一下蛋液

过滤后煎出的蛋皮颜色更漂亮

8.起一平底锅,开中小火加热,锅中倒入少许油,用厨房纸抹匀

锅内温度不宜太高,否则蛋饼加热过度颜色不金黄

9.筷子蘸取少许蛋液在锅中划过,蛋液凝结即表示温度合适

将蛋液倒入锅中,转动锅子,让蛋液均匀摊开,加热到表面变色,开大火,盖锅盖焖10秒,再关火焖大概2分钟

10.取出蛋皮,切成细丝,即可用来制作手鞠寿司

做手鞠寿司特别有趣,有点像玩芭比娃娃。

生鱼片瞧着太寡淡,就点些芥末来点缀,或者撒上点芝麻粒,就变得生动起来。

如果放的是蛋丝海草类,尽管丝丝缕缕地多堆叠一些,秒变富贵。

一个个做下来,餐盘上已经是红白黄绿的团子一推,看着开心,吃着满足。

以前菜妈总说,我是她的小讨债鬼。

今天做着这寿司,敲下这些文字,我竟然也会不由自主想着你们学到几成,会问什么问题,是否会喜欢。

嘻嘻,看来你们也是我的“讨债鬼”啊~希望我们能把这每日一会的云吃饭情谊,长长久久的保持下去。

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